Volleipulver

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Volleipulver besteht aus dem sprüh-getrockneten ganzen Ei (Eiweiss und Eigelb).

Es hat eine etwas schwächere Bindefähigkeit als Eggalbumin.

Die emulgierende Wirkung von Volleipulver trägt zur besseren Verbindung  von ölhaltigen Zutaten und Flüssigkeiten im Mix bei.

100g Volleipulver entspricht etwa 8 ganzen Eiern

Dosierung:  10%-15%

48% Protein, 43% Fett

Nicht für den menschlichen Verzehr geeignet!